Si possono riscaldare le proteine in polvere?

A parte ragioni di gusto, tutti gli integratori di proteine in polvere possono essere mescolati tranquillamente in acqua tiepida o bollente senza alterare né le proporzioni di aminoacidi né il valore o la qualità nutritiva. Non solo. Possono anche essere riscaldati e cotti (nel microonde, nel forno, ecc.) ovviamente senza portare le temperature a valori troppo alti e per troppo tempo (come si fa anche per la grigliatura delle carni, no?). La funzione biologica invece è influenzata dal calore, per esempio nel caso delle proteine del siero del latte, riscaldandole si possono perdere importanti benefici.

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